Ensalada de broccoli con jengibre

El jengibre cristalizado Ananda con salsa de soya, un toque de limón y almendras crujientes lleva el brócoli de aburrido a delicioso.

Ingredientes para 4 personas:
500 g brócoli
60g de almendras picadas
aceite vegetal o de oliva
2 dientes de ajo, en rodajas finas
50 g jengibre cristalizado Ananda, finamente picado
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón

1. Cortar el brócoli en trozos pequeños. Calentar una sartén amplia a fuego medio-alto. Agregar un poco de aceite y saltear las almendras 1-2 minutos o hasta que estén tostadas. Retirar y reservar.
2. Agregar aceite y el brócoli a la sartén; saltear hasta que esté tierno, 3-5 minutos. Agregar el ajo y sofreír 2 minutos más.
3. Agregar el jengibre cristalizado en cuadritos chiquitos, la salsa de soya, el jugo de limón y las almendras reservadas. Continuar salteando 1 minuto para que los sabores se mezclen.
4. Servir caliente o temperatura ambiente.

Receta adaptada de https://bit.ly/2SlvC6j