Espárragos con aderezo de jengibre cristalizado

3/4 taza de aceite de sabor neutro
1/4 cebolla amarilla mediana, cortada en tiras muy finas
1/2 kg espárragos, pelados si es necesario
1 1/2 cucharadas de jengibre cristalizado ANANDA, cortado en tiras muy finas
1/4 taza de vinagre de arroz o de sidra
Sal y pimienta negra recién molida

Freir la cebolla en el aceite, colarla y reservar el aceite.
Cocinar unos pocos minutos, al vapor o en agua hirviendo, los espárragos.
Combinar el jengibre y el vinagre en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. La consistencia debe ser ligeramente espesa.